Borrego de Páscoa

ingredientes:

1 perna de borrego

6 dentes de alho

2 folhas de louro

1 malagueta

colorau

sal

azeite

vinho branco

preparação:

Esmaga-se os alhos, o louro, a malagueta, o colorau e o azeite num almofariz, tempera-se a perna de borrego com o sal e esta pasta, rega-se com vinho branco e deixa-se a marinar de um dia para o outro.No dia seguinte coloca-se a perna do borrego num tabuleiro de ir ao forno e rega-se com a marinada, coloca-se mais um fio de azeite e vai ao forno moderado